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玉米皮属于厨余垃圾。

厨余垃圾是指居民日常生活及食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的垃圾，包括丢弃不用的菜叶、剩菜、剩饭、果皮、蛋壳等，玉米皮作为玉米棒的附属物，在食用后产生的废弃物中，玉米皮是其中的一部分，因此属于厨余垃圾。

玉米皮应该归类为厨余垃圾。